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做醬酒的作曲家，安酒將講究進行到底

來源：家居百科時間：2022年06月23日 18:00

??6月22日，一場別開生面的聽曲盛典在貴州習(xí)水舉行，上半年略顯沉悶的白酒行業(yè)終于在悠揚曲聲中煥發(fā)出一些亮色。

??端午制曲，在大部分酒廠看來是最常規(guī)不過的釀酒工藝環(huán)節(jié)，居然被貴州安酒跨界玩出了新花樣。活潑熱鬧而不失品位，有格有品而不失深度，體現(xiàn)的正是這家有著70余年歷史、堅持長期主義的醬酒企業(yè)，將“講究”進行到底的決心和耐心，更體現(xiàn)了其在這個市場調(diào)整期對未來市場的信心！

??今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神

??2022年上半年，受疫情因素影響，白酒消費場景缺失，線下動銷緩慢，春季糖酒會推遲……白酒行業(yè)終于體會到了些許涼意。

??2022年6月22日，貴州安酒這場意味深長的聽曲盛典，也讓整個行業(yè)頗有些“今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神”的味道。

??當(dāng)天的聽曲盛典以一只別致的MV開始，這個MV是由貴州安酒集團特別定制的。

??宋代美學(xué)元素滿滿的曲子，配上貴州安酒制曲車間踩曲女工們歡快的踩曲步伐，勞動的美好與豐收的歡快充盈著整個屏幕，讓現(xiàn)場觀眾無不身臨其境。據(jù)悉，這是國內(nèi)白酒行業(yè)第一只專門為釀酒制曲而制作的曲子。

??實際上，當(dāng)天不僅僅是聽曲。除了這只特別定制的MV，赤水酒谷聽曲論壇、表彰“作曲家”、與江南大學(xué)簽署制曲課題研究戰(zhàn)略合作、作曲家計劃IP發(fā)布等環(huán)節(jié)相繼展開……

??在當(dāng)天的活動致辭中，聯(lián)美集團董事長、貴州安酒集團董事長蘇壯強表示：“在貴州安酒看來，醬酒品牌的決勝不在于當(dāng)下一城一池的得失，而在于未來能夠走多久，走多遠(yuǎn)?！?“貴州安酒在戰(zhàn)略規(guī)劃之初，就依據(jù)前瞻、長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光，來著眼安酒的長期發(fā)展，并有著充分的實力和準(zhǔn)備，堅定不移地在不同的周期中穩(wěn)步前進?！?聯(lián)美集團副總裁，貴州安酒集團總裁周學(xué)才如是說。

??事實上，在市場端，今年安酒的動作一直持續(xù)不斷：3月打響“雷霆戰(zhàn)役”、4月舉行“云品會”發(fā)布Top商政策、針對大商推出“一商一策”政策、5月揭牌貴陽體驗館、6月與酒仙網(wǎng)達成1億戰(zhàn)略合作……不管外界環(huán)境如何變化，貴州安酒始終按照自己的步伐自信地昂首向前。此次如期舉辦的聽曲盛典活動，也體現(xiàn)出了安酒為堅守品質(zhì)的持續(xù)投入。

??安酒聽曲，明明白白的曲外之音

??端午制曲，對釀酒行業(yè)來說，只是個平常得不能再平常的工藝環(huán)節(jié)，貴州安酒為何要在此花費大力氣？

??醬酒釀造講究循天時而作，采地利而集。制曲則是醬酒行業(yè)一年生產(chǎn)周期的起始點，制曲的規(guī)模與質(zhì)量，決定了醬酒最終的產(chǎn)量與質(zhì)量。

??基于此，2020 年起，安酒開始致力于產(chǎn)能提升，當(dāng)年安酒制曲超萬噸，到2021年安酒已經(jīng)實現(xiàn)制曲年產(chǎn)2萬噸?；顒赢?dāng)日，貴州安酒集團宣布，今年制曲規(guī)模已經(jīng)達到4 萬噸以上，下沙投糧將會達到3.6萬噸以上。

??制曲產(chǎn)能提高的同時，制曲的質(zhì)量同樣是安酒的重點。不同于其他酒企的是，在制曲這個工藝環(huán)節(jié)，安酒是有傳承的，更是有優(yōu)勢的。

??從1930年安酒創(chuàng)始人周紹成以藥入曲釀出“安茅”；到1951年國營安酒廠成立后由于制曲、釀酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)而數(shù)次榮獲“貴州名酒”的稱號，成為“貴州八大名酒”之一；再到1978年，因為在制曲科技方面的重大突破，獲得全國科學(xué)大會“重大成果獎”。安酒不僅為白酒釀造開辟了新的方向，更從上個世紀(jì)開始就為白酒行業(yè)引入了科技的思維。

??活動當(dāng)天，“赤水酒谷聽曲論壇”以及安酒與江南大學(xué)簽署制曲課題合作，把此次安酒聽曲的弦外之音展現(xiàn)得明明白白：安酒將充分發(fā)揚安酒百年傳承的釀造工藝，結(jié)合江南大學(xué)在發(fā)酵行業(yè)的先進理念與豐厚經(jīng)驗，為中國白酒消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，繼續(xù)為中國醬酒行業(yè)制曲技術(shù)的提升發(fā)揮先導(dǎo)作用！

??對此，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇先生在發(fā)言視頻中表示，一壇好酒的釀制，必定是尊天而釀與匠心堅守交匯融合的共同結(jié)果。安酒堅持了多年釀酒不賣酒，做到了堅持長期主義，與時間同行。不僅在制曲規(guī)模上連年遞增，更在品質(zhì)上獲得了行業(yè)專家與同仁的一致認(rèn)可。守正與創(chuàng)新是酒業(yè)常青的根本，產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有在繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新才有未來。

??活動中，貴州安酒集團還向6位“作曲家”進行頒獎，進一步表彰工匠們在制曲領(lǐng)域中所做出的卓越貢獻，貴州安酒也借此向行業(yè)內(nèi)所有為制曲工作揮灑汗水和青春的制曲工人、向所有在一線辛勤工作默默付出的勞動者，致以最崇高的敬意！

??“作曲家計劃”，照亮了安酒夢想

??端午聽曲，一曲悠揚，繞梁不絕。

??與赤水河畔傳承千年的制曲故事一樣，安酒作曲家們也將繼續(xù)演奏講究進行曲。

??當(dāng)天的活動中，安酒宣布將啟動作曲家計劃，與知名作曲家展開合作，續(xù)寫赤水河畔講究進行曲。

??通過釀酒制曲與音樂作曲之間的“異曲同工”，傳遞出安酒在制曲上的匠心與專業(yè)態(tài)度。據(jù)悉，該項目在當(dāng)日正式啟動，并將于明年端午期間正式上線。

??顯然，“安酒作曲家計劃”的啟動，在體現(xiàn)其講究品味的同時，亦是其長期主義的最好詮釋。

??安酒赤水酒谷開啟以來，安酒著力夯實產(chǎn)能規(guī)模，精心提升產(chǎn)品品質(zhì)，實現(xiàn)了“一年一大步、三年大跨越”的發(fā)展。安酒赤水酒谷建成后，將實現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲制曲，以及18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。

??借助一場“聽曲盛典”，安酒不斷夯實產(chǎn)能、做實品質(zhì)、做大品牌，將自己的信心與雄心充分展現(xiàn)給行業(yè)、經(jīng)銷商和消費者。相信作為貴州兩大歷史名酒之一的安酒，將依托赤水酒谷，在產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能、品質(zhì)的多重加持下，為中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展提供新力量。

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