火王董事長(zhǎng)錢意：AI智能集成灶，讓小白變大廚！

       作為廚房電器，最根本的就是要讓用戶在使用的時(shí)候能夠獲得更加順暢、便捷的烹飪體驗(yàn)。

       目前，整個(gè)集成灶行業(yè)分布于國(guó)內(nèi)兩個(gè)生產(chǎn)基地：一個(gè)是以嵊州、海寧為主的浙江生產(chǎn)基地，一個(gè)是以中山、順德為主的廣東生產(chǎn)基地。但是，兩個(gè)地區(qū)的集成灶技術(shù)基本毫無(wú)二致，都是煙機(jī)、灶具為上半組成部分，下半部分內(nèi)置消/蒸/烤，形成產(chǎn)品功能區(qū)分。

       而集成灶之所以被稱為集成灶，歸根到底，它是把其他廚房電器基于灶具的烹飪基礎(chǔ)和需求之上的一個(gè)集成化產(chǎn)品，灶具是主功能組件，煙機(jī)是灶具的衍生，蒸烤是灶具的功能延續(xù)。簡(jiǎn)單一點(diǎn)，沒(méi)有灶，就不需要煙機(jī)，因?yàn)椴蛔鲲埦蜎](méi)油煙；沒(méi)有灶，也不需要蒸烤箱和消毒柜，因?yàn)橹袊?guó)人不是以烘焙為主要的烹飪方式。

      目前的集成灶市場(chǎng)所對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者主要是年輕人（25-30）。而且特別是準(zhǔn)備結(jié)婚買婚房的年輕人，和老房改造的年輕人。這些年，由于美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的興起，眾多餐飲行業(yè)紛紛開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)，另外年輕人的工作時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，特別是城市中的年輕人，缺乏時(shí)間和精力去廚房做飯，所以導(dǎo)致烹飪能力的低下或者缺失。甚至在如今的婚戀市場(chǎng)，是否會(huì)做飯成為一項(xiàng)重要的加分項(xiàng)。

       中國(guó)人對(duì)飲食的概念，是口腹之欲，是一種欲望的滿足和表達(dá)。幾千年來(lái)，我們中餐最講究的就是火候，最難掌握的，也是火候，什么樣的食材在什么樣的火候下面會(huì)有什么樣的變化，這就是中餐一直以來(lái)最難學(xué)習(xí)的，因此，一個(gè)合格的廚師要經(jīng)過(guò)三到四年的時(shí)間，才能結(jié)業(yè)。

       因?yàn)榛鸷虻碾y掌握，剛才提到的年輕人，就犯了難。很少做飯或者從來(lái)沒(méi)做過(guò)飯的他們，只能硬著頭皮去找菜譜，去做飯，做來(lái)做去，不是糊就是焦，好不好吃倒在其次了。

      而目前的集成灶基本圍繞的是吸力、火力、蒸烤這些功能，而不是火力的調(diào)節(jié)和火候的控制，這樣一個(gè)烹飪過(guò)程中最難掌握的因素。造成這種情況的原因有兩點(diǎn)，1、集成灶的興起是由于獨(dú)特的構(gòu)造，下排式吸煙效果比壁掛式、置頂式更加優(yōu)秀。  2、大多數(shù)集成灶廠商是半路入門，并不具備傳統(tǒng)廚電行業(yè)的技術(shù)底蘊(yùn)。因此，眾多集成灶品牌的經(jīng)營(yíng)，都陷入了一個(gè)紅海陷阱，彼此功能、屬性、外觀都相差無(wú)幾，只能靠品牌的影響力和價(jià)格去促進(jìn)成交，而不是靠產(chǎn)品本身的品質(zhì)和功能去做產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。

      火王自1992年成立以來(lái)，一直深耕廚電領(lǐng)域，專供火控技術(shù)，并一度成為灶具的代名詞。2015年開(kāi)始，正式對(duì)智能集成灶進(jìn)行項(xiàng)目立項(xiàng)，2018年12月第一臺(tái)樣機(jī)生產(chǎn)完畢，2019年6月，功能調(diào)試通過(guò)驗(yàn)收，2019年11月，產(chǎn)品線擴(kuò)充至現(xiàn)在的各個(gè)檔次。

       通過(guò)HI-touch的火控技術(shù)與大量溫度感應(yīng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)做支撐，火王得以提煉一套核心算法，實(shí)現(xiàn)了火力的可視化和過(guò)程的可量化，最突出的表現(xiàn)為：用戶可以在無(wú)需手動(dòng)調(diào)節(jié)火力和煙機(jī)吸力的前提下，完成任意一道菜譜中的家常菜的制作。并且還能智能識(shí)別烹飪模式，防干燒防焦糊防溢鍋的安全特性。

       相較于行業(yè)現(xiàn)狀大多數(shù)品牌商對(duì)于吸力和蒸烤的重點(diǎn)宣傳，火王AI智能集成灶對(duì)烹飪功能和用戶使用體驗(yàn)進(jìn)行全新的升級(jí)，方便不會(huì)做飯的年輕人，只需一個(gè)翻炒和投料動(dòng)作，便可實(shí)現(xiàn)一道色香味俱全的家常菜，大幅減少年輕人群掌握烹飪的學(xué)習(xí)成本。

本文作者：深圳市火王燃器具有限公司董事長(zhǎng) 錢意

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